XP TRACKERघर पर ज़्यादा खाना कैसे बनाएँ
घर पर खाना बनाने में सबसे मुश्किल बात यह है कि शाम 7 बजे थके हुए तय करना कि क्या बनाना है। यह सवाल पहले से सुलझा लो, खाना सादा रखो, और पकाना बोझ जैसा लगना बंद हो जाएगा।
यह सुनने से ज़्यादा मुश्किल क्यों है
ज़्यादातर लोग जो ज़्यादा पकाना चाहते हैं, उन्हें कुछ खाने बनाने पहले से आते हैं। पकाना ठीक चलता है; दिक़्क़त उसके आसपास की हर चीज़ में है। आमतौर पर तीन चीज़ें रास्ते में आती हैं:
- फ़ैसला बहुत देर से होता है। तुम थके और भूखे घर आते हो, कोई योजना नहीं, और डिलीवरी ऐप दस सेकंड में काम कर देता है।
- फ़्रिज खाने से मेल नहीं खाता। तीन अलग व्यंजनों की आधी सामग्री है और किसी की भी पूरी नहीं।
- रेसिपी बहुत महत्वाकांक्षी हैं। बुधवार को बारह सामग्री वाली नई रेसिपी का मतलब है बाहर से मँगाना।
जितना सोचते हो उससे भी छोटा शुरू करो
तुम्हारी शुरुआती आदत है हफ़्ते में दो घर के बने डिनर, तय दिनों पर, आसान खानों की छोटी सूची से। तीन खाने लिख लो जो तुम बिना सोचे बना सको: एक पास्ता, एक अंडे वाला व्यंजन, एक एक-ट्रे बेक। यही तुम्हारे डिफ़ॉल्ट हैं।
इशारा है दरवाज़े से अंदर आना। पकाने के दिन बैठने से पहले तवा या पतीला चूल्हे पर रख दो। अगर पहले बैठ गए, तो आमतौर पर डिलीवरी ऐप जीत जाता है।
यहाँ "पकाना" ढीले ढंग से गिना जाता है। टोस्ट और टमाटर के साथ भुर्जी घर का खाना है। तैयार सॉस के साथ पास्ता और ऊपर से मुट्ठी भर पालक भी।
शुरुआती योजना का एक उदाहरण
अगला क़दम तभी लो जब पिछला आसान लगे। अगर कोई हफ़्ता मुश्किल रहा, तो उसे दोहराओ।
- दिन 1 से 7: अपनी सूची से दो डिनरदो दिन अभी चुन लो। हर दिन अपने तीन डिफ़ॉल्ट में से एक पकाओ। कुछ भी नया नहीं।
- दिन 8 से 14: सूची से खरीदारीहफ़्ते की खरीदारी से पहले तीन-चार डिनर के खाने लिखो और बस उन्हीं का सामान खरीदो। इस हफ़्ते तीन पकाओ।
- दिन 15 से 21: एक बार दोगुना पकाओएक डिनर दोगुना बनाओ और बाक़ी दोपहर के खाने में या अगली रात खाओ। अपनी सूची में एक नया आसान खाना जोड़ो।
- दिन 22 से 30: एक तैयारी सत्रसप्ताहांत में एक घंटा लगाओ: एक अनाज पकाओ, सब्ज़ियों की एक ट्रे भूनो और प्रोटीन तैयार करो। हफ़्ते में चार-पाँच घर के खानों का लक्ष्य रखो।
रसोई को आसान बनाओ
- एक आपात शेल्फ़ रखो। पास्ता, चावल, डिब्बाबंद टमाटर, बीन्स, अंडे और जमी सब्ज़ियाँ तुम्हें उस रात भी खाना दे देती हैं जब तुमने खरीदारी नहीं की।
- खानों की सूची फ़्रिज पर लगाओ। थके होने पर पाँच विकल्पों में से चुनना आसान है। इंटरनेट पर से चुनना नहीं।
- एक पतीला या एक ट्रे इस्तेमाल करो। कम बर्तन का मतलब सफ़ाई का कम डर।
- पकाते-पकाते साफ़ करो। पास्ता उबलते समय चॉपिंग बोर्ड धो लो। तुम साफ़ रसोई में खाने बैठोगे।
आम ग़लतियाँ
- हर रात नई रेसिपी। नए व्यंजनों में दोगुना समय लगता है। अपने पसंदीदा दोहराओ और हफ़्ते में ज़्यादा से ज़्यादा एक नया खाना जोड़ो।
- हफ़्ते भर की ताज़ी सब्ज़ियाँ खरीदना जो इस्तेमाल नहीं होंगी। अपनी सूची के खानों के हिसाब से खरीदो, और जमी सब्ज़ियों का सहारा लो।
- सब या कुछ नहीं। एक बार बाहर से मँगाने से हफ़्ता नहीं बिगड़ता। अगला तय डिनर पकाओ।
कोई दिन चूक जाए तो क्या करें
बाहर से खाना मँगा लिया? कोई बात नहीं। कल अपना सबसे आसान डिफ़ॉल्ट खाना पकाओ और आदत चलती रहेगी।
अगर कुछ दिन चूकने के बाद फ़्रिज में सब्ज़ियाँ ख़राब हो रही हैं, तो अगला खाना "जो है उसी से" वाला बनाओ: ऑमलेट, सूप या स्टिर-फ़्राई। इससे फ़्रिज के साथ अपराधबोध भी साफ़ हो जाता है।
अगर तुम हफ़्ते या ज़्यादा समय से भटके हुए हो, तो अपनी सूची से हफ़्ते में दो डिनर पर लौट आओ। हमारी पटरी पर लौटने की गाइड में दोबारा शुरू करने के बारे में और विस्तार है। यह भी देखो कि कौन-से दिन चूकते हैं। अगर हमेशा देर तक काम वाला वही दिन है, तो उसे बचे हुए खाने की रात बना दो।
XP Tracker में घर पर खाना बनाना एक क्वेस्ट के रूप में
XP Tracker में घर पर खाना बनाओ उन वैकल्पिक क्वेस्ट में से एक है जो तुम करीब 60 की लाइब्रेरी से जोड़ सकते हो (+ क्वेस्ट जोड़ें दबाओ)। यह सीधा टिक करने वाला काम है: पकाओ, टिक करो। यह डिफ़ॉल्ट में रोज़ चलता है, और अगर हर दिन ज़्यादा है तो इसे हफ़्ते के कुछ दिनों पर रख सकते हो, जैसे तुम्हारे दो-तीन पकाने के दिन। खाने की तैयारी और राशन खरीदना साप्ताहिक क्वेस्ट हैं जो इसके साथ अच्छी जोड़ी बनाती हैं।
तुम जो भी टिक करते हो, उससे तुम्हारे हीरो को XP मिलता है और मौजूदा बॉस को चोट लगती है। हर जोड़ी हुई क्वेस्ट की अपनी लय चलती है, और किसी दिन को छोड़ने का नुकसान बस वह XP है जो तुमने नहीं कमाया। इसके साथ जोड़ने के और विचारों के लिए हमारी असल ज़िंदगी की रोज़ की क्वेस्ट की सूची देखो, या ड्रुइड से मिलो, वह क्लास जो धैर्य और जो उग रहा है उसकी देखभाल के बारे में है। ऊपर की आर्ट ड्रुइड की है।
लोग जो सवाल पूछते हैं
अगर मुझे खाना बनाना नहीं आता तो घर पर कैसे शुरू करूँ?
तीन आसान खाने सीखो और उन्हीं को दोहराओ। टोस्ट पर अंडे के साथ सब्ज़ी, तैयार सॉस और पालक वाला पास्ता, या सॉसेज के साथ भुनी सब्ज़ियों की ट्रे, सब गिने जाते हैं। हुनर दोहराने से आता है, हर रात नई रेसिपी से नहीं।
हफ़्ते में कितनी बार घर पर खाना बनाना चाहिए?
हफ़्ते में दो डिनर से शुरू करो और जब वह आसान लगे तो एक और जोड़ो। ज़्यादातर व्यस्त लोगों के लिए हफ़्ते में चार-पाँच घर के बने खाने एक यथार्थवादी लक्ष्य हैं।
अलमारी में क्या रखना चाहिए?
पास्ता, चावल, डिब्बाबंद टमाटर, डिब्बाबंद बीन्स या दाल, स्टॉक क्यूब और मसालों की एक आपात शेल्फ़, साथ में अंडे और जमी हुई सब्ज़ियाँ। इनसे तुम उस रात भी खाना बना सकते हो जिस दिन खरीदारी नहीं की थी।
क्या खाने की तैयारी करना फ़ायदेमंद है?
कई लोगों के लिए हाँ। सप्ताहांत में एक घंटा, जिसमें एक अनाज पकाओ, सब्ज़ियों की एक ट्रे भूनो और प्रोटीन तैयार करो, कई खानों के लिए काफ़ी होता है। सब कुछ तैयार करना ज़रूरी नहीं; एक खेप भी मदद करती है।
क्या तैयार खाना भी पकाना गिना जाता है?
अगर तुम आदत बना रहे हो, तो घर पर जो भी जोड़कर तैयार करो, वह गिनो। ताज़े पास्ता के साथ तैयार सॉस और सलाद का एक पैकेट भी घर का खाना है, और यह शुरू से ज़्यादा पकाने की तरफ़ एक क़दम है।
अपनी यात्रा शुरू करो
एक क्लास चुनो, दिन की क्वेस्ट करो, और अपने हीरो को अपने साथ लेवल अप होते देखो।
iPhone और Android पर मुफ़्त में शुरू करें।
इंस्टॉल करने के लिए स्कैन करो अपने फ़ोन का कैमरा कोड की ओर करो। iPhone पर App Store खुलेगा, Android पर Google Play।